Brauerei

Brauerei
brauen:
Mhd. briuwen, brūwen, ahd. briuwan, brūwan, niederl. brouwen, engl. to brew, schwed. brygga »brauen« sind germ. Verbbildungen zu der unter ↑ Bärme »Bierhefe« genannten idg. Wurzelform *bh‹e›reu- »aufwallen«, die vielfach in Bezeichnungen des Gärens und gegorener Speisen und von Getränken erscheint. Vgl. z. B. lat. defrutum »eingekochter Most« und thrak. brȳtos »Gerstenbier«, weiterhin die unter ↑ Brot und ↑ brodeln genannten germ. Wörter. Da zum Bierbrauen würzende Zutaten (besonders Hopfen) gehören, wird das Verb »brauen« schon in mhd. Zeit auch auf die Herstellung anderer Getränke übertragen (heute ugs. z. B. bei Punsch, Kaffee, Arzneien). Abl.: Brauer (mhd. brouwer); Brauerei »Bierherstellung, Brauhaus« (17. Jh.).

Das Herkunftswörterbuch . 2014.

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